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薯类深加工工艺及设备简要

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薯类深加工工艺及设备简要

发布日期:2018-01-31 作者: 点击:

    1、主要设备

  

  鼠笼式洗薯机、自动上料洗薯机、破碎机、分离机、淀粉浆搅拌机、精滤机、除沙机、搅拌机、粉丝机。淀粉设备厂家小型家庭用户只需要购买洗薯机、破碎分离一体的磨浆分离机及粉条粉丝机既可进行三粉加工(淀粉、粉条、粉皮)。

  2、工艺流程

  

  鲜薯——清洗——破碎——A型过滤机(粗滤)——除沙——B型过滤机(精滤)——沉淀——粉丝——成型——冷却——晾晒——包装。

  

  3、操作方法。

  

  (1)选料。宜选用含淀粉高、无腐烂的鲜薯(红薯、土豆、木薯等均可)。一般4至5斤鲜红薯或马铃薯,可加工1斤精白淀粉,一斤淀粉可以加工1斤1两到2两左右粉条粉丝。

  

  (2)洗薯。分为二级清洗1.鼠笼式洗薯机用于清洗鲜薯表层大量泥沙。2.自动上料洗薯机用于清洗鲜薯表层坑凹处。还具有去皮效果。

  

  (3)破碎。利用高速旋转的锤片,破碎机底部运用1。2钢筛网。将鲜薯粉碎后,进入下道工序。

  

  (4)过滤。每台的加工能力在1.5吨左右,根据生产量选购。分离出的淀粉浆直接导入沉淀池内,分离后薯渣基本不含水分。

  

 淀粉设备厂家

  (5)除沙。采用不锈钢材料,用于淀粉除沙、去杂。

  

  (6)精滤。除沙脱色后这时的淀粉属于粗淀粉。需要精滤机在次精滤提高淀粉质量。

  

  (7)沉淀、排除酸浆水、起粉就可进行三粉加工。也可将淀粉干燥包装出售。

  

  (8)粉条粉丝成型。取100斤淀粉90斤水,倒入搅拌机中,搅拌至均匀提起成丝状不短条。然后将面浆导入粉丝机进料斗,打开闸门漏粉,根据需求剪砌所需要要的长度。更换不同漏板就能生产粗、细、宽、窄不同的粉条粉丝、粉皮。

  

  (9)摊晾。将成型的粉丝摊晾在阴凉处,避免阳光直射和风吹,以免失水过快,影响开粉效果。摊4—8小时,粉条粉丝表层发硬后,即可开粉晾晒。

  

  (10)搭架晾晒。天气晴好,半天即可晒干。当粉条粉丝7.8成干的时候即该收粉时候。(如销量大货物紧缺也可使用干燥,但加大加工成本)(11)包装。将粉丝下杆,在室内摊2—4小时。用铡刀切成30—40厘米长,装入塑料袋、封口,即为小包装粉丝。

  

 

  



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